Història

La comarca del Priorat es caracteritza per tenir un paisatge de muntanyes, rius, barrancs i marges, on és difícil conrear la terra. Tot i això, els prioratins han sabut amb esforç i sacrifici produir olis de la millor qualitat del món.

Les característiques geològiques, els terrenys calcaris, granítics i  llicorelles, així com les condicions extremes de temperatura (estius calorosos i hiverns freds) són factors que afavoreixen el cultiu de l’olivera i donen unes característiques organolèptiques pròpies a l’oli d’oliva verge extra que s’elabora.

Foto: Consell Comarcal del Priorat. Autor: Rafael López-Monné

Tenint en compte la qualitat de l’oli que es produïa en aquesta zona, un grup de prioratins elaboradors d’oli va decidir agrupar-se l’any 2002 com a “Associació d’Oleïcultors del Priorat” (AOP), amb seu a Falset,  per tal de rendabilitzar els recursos i a la vegada potenciar els elements propis de la producció oleícola del Priorat.

Actualment, l’AOP agrupa vuit almàsseres d’oli, les quals molturen una mitjana de tres milions de kg d’olives de la varietat arbequina i elaboren 700.000 kg d’oli d’oliva verge extra de gran qualitat. La majoria d’aquests associats pertanyen a la DOP Siurana.